Bio Grüner Rooibos Tee 200g, lose

Dieser Skimmelberg Bio Grüner Rooibos Tee 200g, lose wird aus derselben südafrikanischen Rooibos-Pflanze Aspalathus linearis hergestellt wie klassischer roter Rooibos. Der entscheidende Unterschied liegt in der Verarbeitung: Beim Grünen Rooibos wird die Oxidation nach der Ernte möglichst gering gehalten. Dadurch bleibt sein Geschmack leichter und frischer und ein größerer Anteil bestimmter natürlicher Pflanzenstoffe erhalten.

Skimmelberg baut den Rooibos auf den eigenen Farmen im Cederberg an und verarbeitet ihn selbst weiter. Die lose 200g-Packung eignet sich für alle, die Rooibos mit einem leichteren Geschmacksprofil und grünen, leicht grasigen Noten bevorzugen.

Was unterscheidet Grünen Rooibos von rotem Rooibos?

Grüner und roter Rooibos stammen von derselben Pflanze. Der entscheidende Unterschied liegt in der Verarbeitung: Beim Grünen Rooibos wird die Oxidation nach der Ernte möglichst gering gehalten. Dadurch schmeckt Grüner Rooibos leichter und frischer als roter Rooibos, mit grünen, leicht grasigen Noten und weniger ausgeprägter Süße.

Die unterschiedliche Verarbeitung beeinflusst nicht nur Farbe und Geschmack. Grüner Rooibos enthält auch höhere Gehalte bestimmter natürlicher Polyphenole, insbesondere Aspalathin, als klassischer roter Rooibos.

Bei der Herstellung von rotem Rooibos werden während der Oxidation Teile des Aspalathins und anderer Pflanzenstoffe chemisch umgewandelt. Gleichzeitig entwickelt sich die charakteristische rotbraune Farbe und das Aromaprofil verändert sich hin zu den wärmeren, runderen und süßlicher wahrgenommenen Noten des klassischen roten Rooibos.

Grüner Rooibos bleibt durch die geringere Oxidation näher am ursprünglichen Charakter der Rooibos-Pflanze. Deshalb können zwei Tees aus derselben Pflanze geschmacklich deutlich unterschiedlich sein.

Wie schmeckt Grüner Rooibos?

Grüner Rooibos schmeckt leichter und frischer als roter Rooibos, mit grünen, leicht grasigen Noten und weniger ausgeprägter Süße. Sein Aufguss bleibt deutlich heller und zeigt meist eine gelbliche bis goldene Farbe.

Während roter Rooibos stärker durch warme, runde sowie honig- und karamellartig wirkende Aromaeindrücke geprägt wird, steht beim Grünen Rooibos der frischere Charakter der Pflanze stärker im Vordergrund.

Der Tee enthält keine zugesetzten Aromen oder weiteren Pflanzen. Dadurch lässt sich der natürliche Unterschied zwischen Grünem und rotem Rooibos unmittelbar schmecken.

Ist Grüner Rooibos dasselbe wie Grüner Tee?

Nein. Grüner Rooibos und Grüner Tee stammen von unterschiedlichen Pflanzen. Grüner Rooibos wird aus Aspalathus linearis hergestellt und ist von Natur aus koffeinfrei. Grüner Tee stammt dagegen von der Teepflanze Camellia sinensis und enthält natürlicherweise Koffein.

Die Bezeichnung „grün“ beschreibt bei beiden Produkten eine Verarbeitung, bei der eine starke Oxidation des Pflanzenmaterials vermieden wird. Botanisch haben Grüner Rooibos und Grüner Tee jedoch nichts miteinander zu tun.

Auch geschmacklich unterscheiden sie sich. Grüner Rooibos besitzt zwar ebenfalls frische und leicht grasige Noten, hat aber nicht den typischen Geschmack eines klassischen Grünen Tees.

Warum enthält Grüner Rooibos mehr Aspalathin?

Aspalathin ist ein natürlicher Pflanzenstoff des Rooibos, der besonders empfindlich gegenüber Oxidation ist. Weil die Oxidation bei Grünem Rooibos nach der Ernte möglichst gering gehalten wird, bleibt mehr Aspalathin erhalten als bei klassischem roten Rooibos.

Bei rotem Rooibos wird ein Teil des Aspalathins während der Verarbeitung in andere Verbindungen umgewandelt. Diese chemischen Veränderungen gehören zu den Prozessen, durch die sich auch die typische rotbraune Farbe des roten Rooibos entwickelt.

Grüner Rooibos und roter Rooibos unterscheiden sich deshalb nicht nur sensorisch, sondern auch in der Zusammensetzung ihrer natürlichen Pflanzenstoffe.

Woher stammt dieser Grüne Rooibos?

Skimmelberg baut diesen Grünen Rooibos auf den eigenen Farmen im Cederberg in Südafrika an und verarbeitet ihn selbst. Dadurch bleibt die Herkunft vom Rooibosfeld bis zum fertigen Tee nachvollziehbar.

Die familiengeführten Farmen von Skimmelberg liegen im Western Cape innerhalb der natürlichen Rooibos-Region. Rooibos ist eng mit diesem Gebiet Südafrikas verbunden.

Beim Grünen Rooibos ist besonders die Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte entscheidend. Die natürliche Oxidation des Pflanzenmaterials muss möglichst gering gehalten werden, damit sich der Rooibos nicht wie bei der klassischen roten Variante verändert und sein grüner Charakter erhalten bleibt.

Wie bereite ich losen Grünen Rooibos zu?

Loser Grüner Rooibos kann mit heißem Wasser aufgegossen und etwa fünf Minuten oder länger ziehen gelassen werden. Anders als klassischer Grüner Tee muss Grüner Rooibos nicht bereits nach wenigen Minuten aus dem Wasser genommen werden, um eine starke Bitterkeit zu vermeiden.

Die gewünschte Menge Grünen Rooibos in ein Teesieb, einen Filter oder direkt in die Teekanne geben und mit heißem Wasser aufgießen. Etwa fünf Minuten sind ein guter Ausgangspunkt, damit sich Farbe, Aroma und Geschmack ausreichend entwickeln.

• Grünen Rooibos nach gewünschter Intensität dosieren
• mit heißem Wasser aufgießen
• etwa 5 Minuten oder länger ziehen lassen
• für kräftigeren Geschmack länger ziehen lassen
• auch abgekühlt oder als Cold Brew genießen

Eine längere Ziehzeit macht den Grünen Rooibos kräftiger. Die bei klassischem Grüntee üblichen kurzen Ziehzeiten müssen nicht auf Grünen Rooibos übertragen werden, da beide Tees aus unterschiedlichen Pflanzen stammen.

Kann Grüner Rooibos auch kalt aufgegossen werden?

Ja. Grüner Rooibos eignet sich auch für einen kalten Aufguss. Durch eine längere Ziehzeit kann sich sein leichter, frischer Charakter auch in kaltem Wasser entwickeln.

Dafür den losen Grünen Rooibos mit kaltem Wasser ansetzen und mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Gerade sein leichteres Geschmacksprofil mit grünen und leicht grasigen Noten eignet sich gut für einen erfrischenden Cold Brew.

Zutaten

100 % Bio Grüner Rooibos