Köstliche Rooibos-Rusks

Ein Knuspriger Genuss für Rooibostee-Liebhaber

Herzlich willkommen zu einem südafrikanischen Backabenteuer, das Ihnen den wunderbaren Geschmack von Rooibostee in Form von leckeren Rusks näherbringt. Diese knusprigen Delikatessen sind nicht nur ein perfekter Begleiter zu Rooibostee, sondern könnten auch den Beginn einer neuen Leidenschaft für Sie bedeuten.

Die Basis des Genusses

Wir beginnen mit einem Teig, der auf Mehl und Backpulver aufbaut. Um diesen Grundstein für unsere köstlichen Rusks zu legen, geben wir geschmolzene Butter hinzu und mischen alles zu einer gleichmäßigen Masse.

Die Magie der Butter

Die geschmolzene Butter verleiht dem Teig eine unwiderstehliche Zartheit und sorgt dafür, dass unsere Rusks beim Backen ihre perfekte Konsistenz erreichen.

Eine Prise von Knusprigkeit und Geschmack

Für den richtigen Biss und eine geschmackvolle Note fügen wir eine großzügige Portion Müsli-Mischung hinzu. Sie können hier Ihre Lieblingsmischung verwenden, die Nüsse, Rosinen oder andere leckere Zutaten enthalten kann.

Sie Süße des Augenblicks

Ein bisschen brauner Zucker gibt den Rusks eine natürliche Süße, die perfekt ausbalanciert ist und den Geschmack des Rooibostees harmonisch ergänzt.

Die Balance des Salzes

Ein Hauch von Salz bringt die Aromen zum Erblühen. Zwei Teelöffel (10 ml) Salz verleihen den Rusks eine ausgewogene Geschmackstiefe und erinnern an den frischen Wind der Küste Südafrikas.

Die Rooibos-Verwandlung

Hier kommt das Herzstück: Rooibos. Statt herkömmlicher Buttermilch verwenden wir eine kräftige Infusion von Rooibostee, die den Rusks eine einzigartige Geschmacksdimension verleiht. Dies ist eine großartige Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz und öffnet die Tür zu einem kulinarischen Abenteuer mit Rooibos.

Die Verbindung der Aromen

Der Rooibos-Tee verbindet sich harmonisch mit den anderen Zutaten, während Sie den Teig sorgfältig rühren und die Vorfreude auf den Geschmack dieser einzigartigen Kreation steigt.

Backen und Trocknen

Der Teig wird gleichmäßig auf ein Backblech verteilt und bei 180 °C etwa 40 Minuten gebacken. Der halbgebackene Teig wird in Streifen geschnitten und auf einem Backofenrost zum Trocknen verteilt. Dieser Trocknungsprozess bei 100°C dauert ca. 4 Stunden und verleiht den Rusks ihre charakteristische Textur und Haltbarkeit.

Der krönende Abschluss

Ihre hausgemachten Rooibos-Rusks sind bereit! Genießen Sie sie zu einer Tasse Rooibostee oder tauchen Sie sie in Ihre Lieblingsgetränke und Desserts ein. Diese knusprige Leckerei wird nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern Sie auch auf eine Geschmacksreise nach Südafrika mitnehmen, bei der Rooibos die Hauptrolle spielt.

Zutatenliste:

1 kg Mehl (550)
30 g Backpulver (2 TL)
500 g Butter (alternativ Margarine oder Sonnenblumenöl)
500 g Müsli (mit Nüssen, getrockneten Früchten, …)
230 g brauner Zucker → verringern den Zuckeranteil entsprechend der Zuckermenge im Müsli
2 TL Salz
500 ml Buttermilch → alt. 8 x 2,5g Rooibos-Teebeutel auf 600 ml Wasser

Den Teig auf ein Backblech gleichmäßig verstreichen

Den Teig bei 180 °C ca. 40 min backen

Den ausgebackenen Rusk-Teig in kleine Stücke brechen und diese auf ein Backofenrost zum Trocknen verteilen. Die übrigen Rusk-Stücke können Sie auch auf dem Backbleich zum Trocknen mit in den Backofen schieben.

Einfacher ist es, den Teig schon vor dem vollständigen Ausbacken (etwas nach 30 min) mit einem Messer in Streifen zu schneiden.

Die Rusk-Stücke bei 100°C ca. 4 h im Backofen trocknen.