Ferme de Klipfontein – rooibos bio de King’s Products dans le Sandveld
Klipfontein en chiffres
- Entreprise/Ferme : King’s Products (Pty) Ltd / ferme de Klipfontein, fondée en 1996
- Lieu : Sandveld (West Coast, Western Cape), env. 20 km au nord de Graafwater
- 🗺️ Ferme sur la carte : Google Maps · Apple Maps · OpenStreetMap
- Surface/activité : env. 12 000 ha · exploitation mixte avec élevage ovin (et quelques bovins) · rooibos exclusivement en qualité bio
- Équipe : la famille van der Westhuizen (dont Dr Hans van der Westhuizen) + des employés de la région
- Particularité : pionnière du bio : en 1997, Klipfontein a été reconnue comme la première ferme de rooibos certifiée bio — et au pied du rocher de Klipfontein se trouve une rare source naturelle.
Autres détails (court)
Certification :
Depuis 1997, Klipfontein est considérée comme la première ferme de rooibos officiellement certifiée bio. Aujourd’hui encore, le rooibos y est produit exclusivement en qualité bio.
Culture/transformation :
À Klipfontein, on peut voir sur place toutes les étapes de la production et de la transformation du rooibos : de la pépinière & la plantation à la fermentation et au séchage, puis la préparation (tri), la stérilisation à la vapeur et l’emballage.
Biodiversité & protection :
Le fynbos du Sandveld, l’immensité, le vent et les étés secs rythment le quotidien. Dans les champs, on croise aussi le « fire bush » (arbuste local du fynbos) que Hans décrit comme un indicateur de site : là où il se plaît, le rooibos se plaît souvent aussi.
Sources :
Échanges et notes personnels sur place (première visite : 10/03/2023) ainsi que la présentation de Kings Products (site : About/Contact/Process/Community).
Produits de Klipfontein (King’s Products) dans notre boutique
Remarque : si tu cherches une variété Kings précise que tu ne trouves pas (encore) chez nous, écris-nous — on regarde ce qu’il est pertinent d’ajouter.
King’s Products en ligne :
Klipfontein en 8 images
Au pied du rocher
Klipfontein se situe là où la roche donne des repères — et où l’eau devient le facteur décisif.
Le rooibos dans l’immensité du Sandveld
Entre sable, vent et ciel immense, le rooibos pousse ici exactement là où la plante se sent chez elle.
Le cœur de la ferme
Les moutons marquent Klipfontein — et à l’abreuvoir, on voit à quel point l’eau est précieuse en été.
Des bovins en complément
À côté des moutons, il y a aussi des bovins — peu nombreux, mais faisant partie de l’exploitation mixte.
Rooibos, fire bush, Klipfontein
Devant le rooibos, derrière le « fire bush » — et au-dessus le rocher de Klipfontein : la ferme en une image.
L’alimentation, c’est de la planification
Comme l’herbe ne suffit souvent pas, des granulés riches en protéines sont mélangés selon une recette de la ferme.
Une technique qui apporte de la stabilité
Trier, séparer, travailler proprement : le tamis vibrant aide pour les céréales — et, par principe, aussi pour le thé.
Du champ au paquet
À Klipfontein, on peut voir toutes les étapes — jusqu’à la transformation, le contrôle qualité et l’emballage.
Klipfontein près de Graafwater : une ferme du Sandveld portée par l’ensemble du système — pas par un seul produit
Lorsque j’ai visité Klipfontein pour la première fois le 10 mars 2023, le Sandveld m’a semblé austère au premier regard. Mais ce paysage explique précisément pourquoi tout ici tourne autour de l’eau, du timing et de systèmes robustes — de l’élevage à la transformation du thé.
Dans le Sandveld, les étés sont secs, et beaucoup dépend du moment où l’eau est disponible — via des barrages, via la planification, et dans le cas de Klipfontein aussi grâce à une source naturelle au pied du rocher. Ici, on ne cultive pas « contre » les conditions : on construit des processus qui tiennent même quand c’est difficile.
Les moutons sont la base de Klipfontein. Pour aider les animaux à traverser la saison sèche, des granulés riches en protéines sont fabriqués selon une recette de la ferme. Hans me montre son carnet : ingrédients, proportions et expérience — pragmatique, précis, typiquement la vie à la ferme.
Le rooibos est une partie importante de cette ferme — mais ce n’est pas toute l’histoire. En 1997, Klipfontein a été reconnue comme la première ferme de rooibos certifiée bio. Et si on le souhaite, on peut suivre sur place toutes les étapes : de la culture à la fermentation et au séchage, puis la préparation, la stérilisation et l’emballage. Entre-temps, on remarque des détails qu’on n’oublie pas — comme le « fire bush » en tant qu’indicateur de site, ou les histoires de ferme que Hans raconte au passage.
C’est précisément pour cela que Klipfontein correspond si bien à notre idée « Découvre les personnes derrière » : parce qu’on sent que le bio ne commence pas avec une étiquette — mais avec un système de responsabilité, d’artisanat et l’envie de bien faire pour la région. Et au final, on le goûte : non pas comme une promesse bruyante, mais comme une conséquence tranquille.