Rooibos Espresso 250g, lose
Red Espresso-Getränke erobern die Coffee-Shops!
Red Espresso-Getränke sind eine gutschmeckende Alternative für koffeinhaltigen Kaffee-Espresso-Getränke, und gehören inzwischen zu den beliebtesten Getränke in südafrikanischen Coffee-Shops.
Ob als Cappuccino, Rooibos Latte oder Latte Macchiato genossen, holen Sie sich die südafrikanische Lebensfreude nach Hause.
Wie bereite ich ein Red-Espresso Getränk zu?
Für die Zubereitung eines Espresso-Getränks werden etwa 12 g loser Rooibos verwendet, die gut in das 51 mm Korb-Sieb für einen doppelten Espresso hineinpassen.
Siebträger-Maschinen für den privaten Gebrauch verwenden Korb-Sieb-Durchmesser von 51 mm, die Gastronomie verwendet Korb-Sieb-Durchmesser mit 58 mm.
Bei der Zubereitung von einem Espresso gilt es auf einige Unterschiede bei der Verwendung von Kaffee und Rooibos zu achten.
Der lose Rooibos ist nicht so fein wie der gemahlene Kaffee. Meine Versuche mit einer Kaffeemühle den Rooibos noch feiner hinzubekommen waren erfolglos.
Warum ist das so wichtig?
Der fein geschnittene Rooibos lässt sich nicht so gut mit einem Tamper im Korb-Sieb verdichten, wie es für einen guten Extraktionsgrad notwendig wäre.
Verwenden Sie deshalb das Korb-Sieb für einen doppelten Espresso, füllen Ihnen maximal auf, verdichten ihn so weit wie möglich, und lassen jeweils mit einer Pause von 5-10 s nacheinander zwei einfache Schüsse aus der Siebträger-Espressomaschine heraus.
Der Rooibos quillt nach dem ersten Schuss auf und verdichtet sich weiter. Somit erhalten Sie einen optimalen Extraktionsgrad aus losen Rooibos.
Einen besonders schönen starken Schuss erhalten Sie mit den Pads von REDco Espresso. Für den gastronomischen Einsatz bieten wir ein spezielles 58 mm Korb-Sieb an und passend dazu einen Siebträger mit rotem Griff.
Der in den Pads von REDco Espresso verwendete Rooibos ist besonders fein und zusätzlich verdichtet, um einen maximalen Extraktionsgrad zu erzielen.
Darüber hinaus hat REDco Espresso viele verschiedene Rooibos unterschiedlichster Herkunft geschmacklich getestet, bis es den perfekten Rooibos für seinen Rooibos Espresso Pads gefunden hat.
Rooibos-Kenner schmecken heraus, aus welcher Gegend der getrunkene Rooibos kommt, genauso wie es Wein-Kenner herausschmecken woher die Wein-Trauben kommen.
Die Pads sind für Siebdurchmesser von 58 mm optimiert, passen aber auch in 51 mm Siebe.
Ich verwende die Pads ohne Problem in meiner DeLonghi EC 685 mit 51 mm Siebe.
Was ist ein Red (Rooibos) Cappuccino?
Ein einfacher Espresso, ca. 30 ml, der mit aufgeschäumter Milch (in einem Verhältnis von 1:4) in einer Tasse mit 120 bis 180 ml aufgefüllt und serviert wird.
Was ist ein Red (Rooibos) Latte?
Ein doppelter Espresso, ca. 60 ml, der mit aufgeschäumter Milch (in einem Verhältnis von 1:2) in einer Tasse mit 120 bis 180 ml aufgefüllt und serviert wird.
Was ist ein Red (Rooibos) Latte Macchiato?
Ein Glas mit aufgeschäumter Milch, das mit einem doppelten Espresso, 60 ml, (in einem Verhältnis von 3:1) langsam aufgefüllt wird, so dass sich zwischen der unteren heißen Milchschicht und der oberen aufgeschäumten Milchschicht eine mittlere Rooibos Espresso Schicht aufbauen kann.
Zubereitungstipp:
Geben Sie der Milch vor dem Aufschäumen etwas Ahorn-Sirup hinzu.
Was ist der Unterschied zwischen einem Red Rooibos Latte und Red Rooibos Latte Macchiato?
Der Unterschied liegt in der Reihenfolge, wie die Tasse bzw. das Glas aufgefüllt wird.
- Beim Red Latte befüllt man die Tasse mit dem Rooibos Espresso mit der aufgeschäumten Milch,
- Beim Red Latte Macchiato befüllt man das Glas mit der aufgeschäumten Milch mit dem Rooibos Espresso.
Der Rooibos Latte gilt in der Regel als cremiger.
Ein Latte Macchiato gilt oftmals wegen seines hübschen Aussehens als ansprechender.
Was ist ein Red Mokka?
Ein einfacher Espresso geschichtet mit Schokoladesauce, Milch, Espresso und Sahne.
Eine heiße, aufgeschäumte Milch zubereiten und abkühlen lassen. Schokoladensauce in ein anderes Glas gießen, und vorsichtig die heiße Milch dazu gießen. Den Ausgelassenen Rooibos Espresso langsam hinzugeben. Darüber Schlagsahne legen und mit Schokoraspeln garnieren.
Zutaten:
- 30 ml Rooibos Espresso
- 120 ml heiße Milch
- 1 - 2 Esslöffel kalte Schokoladensauce
- Schlagsahne
- Schokoladenflocken
Was ist ein Red Caramel Macchiato?
Eine leckere Variation von Latte Macchiato mit der Zugabe von Karamellsirup.
Gießen Sie den Karamellsirup an der Innenseite des Glases hinunter. Gießen Sie zuerst die kalte Milch und dann die aufgeschlagene heiße Milch mit dem Milchschaum in das Glas. Bereiten Sie den Espresso zu und gießen Sie ihn in das Glas. Fügen Sie zum Schluss noch eine Haube aus Milchschaum hinzu.
Zutaten:
- 30 ml Rooibos Espresso
- 30 ml kalte Milch
- 150 ml heiße Milch
- Karamellsirup
Rooibos Company GmbH
Wacholderweg 8
89547 Gerstetten
Deutschland
Herkunftsland: Republik Südafrika
