Carmién Tea – Rooibos & mélanges de Citrusdal (Cederberg)
Carmién en chiffres
- Entreprise : Carmién Tea (Pty) Ltd, fondée en 1999
- Lieu : Western Cape (Afrique du Sud) – Citrusdal / Cederberg · Transformation : Bergendal Rooibos
- 🗺️ Emplacement sur la carte : Google Maps · Apple Plans · OpenStreetMap
- Produits principaux : Rooibos (classique & rooibos vert) · Mélanges & spécialités (p. ex. cold brew, variantes « espresso »)
- Particularité 1 : Goût constant grâce à un mélange contrôlé de différents lots (visible dans ta série photo)
- Particularité 2 : Pasteurisation et échantillons de laboratoire comme étapes fixes – pour une stabilité hygiénique et une qualité constante
- Personnes : Mientjie Mouton (Founder & Managing Director) · Lieschke van Zyl (Key Account Manager) · Équipe sur place à Citrusdal
Plus de détails (en bref)
Ce qu’on comprend particulièrement bien chez Carmién :
Le rooibos est un produit naturel – et pourtant une variété peut avoir un goût très similaire toute l’année. La clé, c’est le processus : tri, mélange, transfert direct vers la pasteurisation, séparation ensuite (dont la « poussière » de rooibos) et vérification via des échantillons de laboratoire.
Transformation sur place :
Tes images montrent des étapes que les clients voient rarement : du tamis vibrant (gros/fin), au système de mélange avec convoyeur vers la pasteurisation, jusqu’au remplissage et à l’emballage.
Gamme & publics :
Carmién pousse le rooibos très loin – avec des univers produits pour différents besoins (classique, wellness, famille/enfants, cold brew/iced) et un large choix de mélanges et de formats.
Gamme LMC :
La LMC (Lize Mouton Collection) est une ligne dédiée et curatée au sein de l’univers Carmién – axée sur des mélanges particuliers, le plaisir et l’idée cadeau.
Produits Carmién dans notre boutique
Notre assortiment grandit étape par étape : S’il te manque une variété ou une ligne Carmién, écris-nous — et nous verrons ce que nous pouvons rendre possible.
Carmién en ligne :
Carmién en 8 images
Image source: Carmién Tea / Bergendal Rooibos
C’est ici que le rooibos devient Carmién
Vue d’en haut, on comprend à quel point les tea courts et la transformation chez Carmién sont étroitement liés. Les futurs thés Carmién ne naissent pas quelque part de manière abstraite en Afrique du Sud, mais dans un lieu concret avec des étapes bien structurées.
Grossier ou fin : pourquoi la taille des particules compte
Dans la tamiseuse vibrante, le rooibos séché est séparé selon la taille des particules. C’est une étape technique, mais elle influence fortement l’aspect du rooibos, sa transformation et son rendu final dans la tasse.
L’assemblage : pour que votre thé garde toujours le même caractère
Le rooibos est un produit naturel et aucun lot n’a exactement le même goût. Dans les silos de mélange, différentes récoltes sont assemblées pour que le caractère typique de Carmién reste reconnaissable tout au long de l’année.
Stabilisé en douceur : la pasteurisation comme étape de contrôle
Ici, le rooibos est pasteurisé à la vapeur chaude. Cette étape fait partie intégrante de la transformation contrôlée chez Carmién et permet au thé de passer aux étapes suivantes dans des conditions d’hygiène stables.
Mise en sac après la pasteurisation
Après la pasteurisation, le rooibos est ensaché, pesé et étiqueté. Cette image rend le processus particulièrement concret, car on voit comment une matière en vrac devient une étape de production clairement maîtrisée.
Du rooibos transformé au sachet de thé
Ici, on voit comment le rooibos transformé devient un produit concret. Les sachets sortent de la machine puis passent à l’étape suivante avant d’être placés dans les emballages de vente.
Emballé et prêt à être expédié
À la fin de la chaîne, il n’y a pas seulement la technique, mais aussi le travail manuel. Les thés Carmién finis sont préparés pour l’expédition et poursuivent leur chemin comme des produits propres et contrôlés.
Une qualité qu’on ne fait pas qu’affirmer
Au laboratoire, le rooibos n’est pas seulement observé visuellement, il est aussi évalué sur le plan sensoriel. La coupe, la couleur de l’infusion et le profil gustatif sont comparés afin que la qualité chez Carmién puisse être contrôlée de manière claire et vérifiable.
Citrusdal & Cederberg : pourquoi Carmién m’a fait comprendre à quel point le rooibos peut être grand
Le premier déclic est venu d’une connaissance sud-africaine qui vit aux Pays-Bas depuis plus de 20 ans. Il était autrefois responsable des ventes grands comptes de Carmién en Europe. Et puis — à ma grande surprise — il s’est réinventé il y a trois ans : aujourd’hui, il gère les ventes grands comptes (surtout en Allemagne) pour Piekenierskloof Wines. C’est précisément pour cela qu’il m’a dit à l’époque : « Si tu veux vraiment comprendre le rooibos, va là-bas. »
Je me suis donc retrouvé le 08/03/2022 dans la boutique Carmién Tea sur la N7 juste avant le col de Piekenierskloof — et, honnêtement, j’étais dépassé. Pas parce qu’il y avait « beaucoup de variétés » sur l’étagère, mais parce que la gamme est pensée de manière très claire pour différentes personnes et situations. À côté du rooibos classique, il existe des lignes dédiées comme Women’s Teas, Wellness Teas ou Kiddies Teas, ainsi que des infusions, du rooibos vert — et même des produits qu’on associe rarement au rooibos en Europe : Rooibos Espresso ou Instant Rooibos. Et puis il y a le monde « froid » : cold brew, sparkling iced teas, cordials — jusqu’au gin distillé au rooibos.
À ce moment-là, j’ai compris ce que Carmién fait différemment : ici, le rooibos n’est pas seulement une boisson chaude, mais un produit développé consciemment pour différents publics — du thé du quotidien à « quelque chose de spécial ». Un bel exemple est la ligne LMC — la Lize Mouton Collection. Derrière LMC se trouve Lize du Preez (née Mouton), la fille de Mientjie Mouton. C’est une ligne premium, conçue en 2018, avec un fort accent sur des mélanges particuliers, le plaisir et l’idée cadeau — on sent une autre signature, sans perdre les racines rooibos.
Comme le site de Bergendal n’est pas loin, j’ai continué spontanément ce jour-là. Et oui — je me suis retrouvé au bureau sans rendez-vous. Sept visages m’ont regardé, à juste titre. J’ai expliqué brièvement que je construisais une boutique de rooibos en Allemagne et que je voulais me présenter. Une employée m’a gentiment demandé de passer par l’entrée officielle — et c’est là que nous avons vraiment commencé à parler. Pendant ce temps, il y avait une femme dans la pièce qui écoutait d’abord discrètement. Quand j’ai mentionné le nom de ma connaissance, elle est devenue attentive — et ce n’est qu’ensuite que j’ai compris : c’était Mientjie Mouton, fondatrice et Managing Director de Carmién Tea. C’est ainsi qu’est née la photo où elle tient une tasse d’une main et la théière de l’autre.
J’ai eu une visite en 2022, mais je n’avais pas le droit de prendre mes propres photos. Plus tard, on m’a envoyé des images — mais c’étaient exactement le type de « photos marketing » qu’on pourrait (en exagérant un peu) voir sur beaucoup d’autres sites. Avant ma prochaine visite le 04/12/2025, j’ai donc contacté Lieschke van Zyl (Key Account Manager) à l’avance et expliqué pourquoi j’avais besoin de vraies photos, originales — pas pour la publicité, mais pour montrer aux gens comment le rooibos est réellement produit.
Lorsque je suis revenu le 04/12/2025, la surprise est arrivée : j’ai soudain eu le droit de photographier autant que je voulais. Lieschke et un collègue m’ont guidé à travers la transformation — et c’est de là que viennent les images de cette page : tri (gros/fin), mélange de différents lots pour un goût constant, convoyeur directement vers la pasteurisation, séparation ensuite (où la poussière de rooibos est aussi retirée) et, à la fin, contrôle qualité au laboratoire. Pour moi, c’est à ce moment-là que le « rooibos » n’a plus ressemblé à un simple sachet anonyme, mais à un processus propre, maîtrisé, avec de nombreuses mains derrière.
Et comme à Citrusdal, rooibos, agrumes et viticulture vont naturellement ensemble, la boucle se referme aussi pour moi : grâce au lien via ma connaissance et la région, je prévois d’ajouter à l’avenir des vins sélectionnés de Piekenierskloof Wines dans la boutique — comme complément, pas comme distraction. Le rooibos reste au centre. Mais quiconque a été sur place comprend : cette région peut faire plus que « du thé ».